Λαχανικά Tag

ΥΓΕΙΑ

Τα διατροφικά μυστικά του χειμώνα

Κάθε εποχή έχει τα διατροφικά της μυστικά και ο χειμώνας τα δικά του. Επιλέγουμε τροφές που θα ρυθμίσουν τη θερμοκρασία του σώματός μας και θα το κρατήσουν ζεστό, παρέχοντάς του την απαιτούμενη ενέργεια, για να καλύψει τις ανάγκες του και να θωρακιστεί.

Σύμφωνα με έρευνες, όσα είναι ζεστά από τη φύση τους, για παράδειγμα ένα ζεστό ντους ή ένα ζεστό ρόφημα, βελτιώνουν την ψυχολογική διάθεση και μας κάνουν να αισθανόμαστε λιγότερη μοναξιά. Σούπες και ζεστά ροφήματα λοιπόν είναι το  «κλειδί» για να είμαστε χορτάτοι, ζεστοί και ευδιάθετοι.

Σούπες. Ενυδατώνουν τον οργανισμό, αυξάνουν εσωτερικά τη θερμοκρασία του σώματος ενώ είναι ο ιδανικός τρόπος για να καταναλώσουμε λαχανικά. Παράλληλα, οι σούπες (κοτόσουπα, ψαρόσουπα, χορτόσουπα και κρεατόσουπα) ενισχύουν το ανοσοποιητικό απέναντι στις ιώσεις καθώς συνδυάζουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Καλό είναι να επιλέγουμε  σούπες βασισμένες σε ζωμό και όχι σε κρέμα, η οποία θα μας φιλοδωρήσει με λιπαρά και θερμίδες. Καλή και η κρεμμυδόσουπα, όμως επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες, αυξάνει προσωρινά τη θερμοκρασία στο σώμα.

Ζεστά ροφήματα. Εδώ να θυμίσω ότι ότι τα έτοιμα ροφήματα αποτελούν… θερμιδικές βόμβες! Για παράδειγμα η ζεστή σοκολάτα περιέχει κορεσμένα λιπαρά: είναι ωστόσο αγχολυτική και προσφέρει αντιοξειδωτικά, οπότε την καταναλώνουμε μεν αλλά με μέτρο. Ναι σε σκέτο καφέ, τσάι και χαμομήλι. Αποφύγετε πολλή ζάχαρη και σαντιγί.

Πράσινο τσάι. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές κατεχίνες, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό ενώ η καφεΐνη του χαρίζει ενέργεια και παράλληλα αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος και τον μεταβολισμό.

Όσπρια. Φασολάδα, φακές, ρεβυθάδα και όχι μόνο. Πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, τα όσπρια μας χορταίνουν και μας γεμίζουν ενέργεια, χωρίς πολλές θερμίδες.

Ξηροί καρποί. Κάστανα- είναι της εποχής – καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια, μας τροφοδοτούν με σελήνιο, που μας θωρακίζει έναντι των ιών της γρίπης αλλά και καλά λιπαρά οξέα, που ο οργανισμός τα χρειάζεται για να παράξει θερμότητα.

Μανιτάρια. Οι β-γλυκάνες των μανιταριών, θωρακίζουν το ανοσοποιητικό από ιώσεις και γρίπη. Η μανιταρόσουπα είναι αγαπημένη χειμωνιάτικη πρόταση.

Κεφίρ. Αυτό το ξινόγαλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι θαυματουργό! Ενισχύει το ανοσοποιητικό, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και συμβάλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού, διευκολύνοντας την πέψη και αποκαθιστώντας την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Προστατεύει και από ασθένειες όπως η βρογχίτιδα, η φυματίωση και το άσθμα.

Εσπεριδοειδή. Είναι η εποχή τους! Πορτοκάλια και μανταρίνια είναι το καλύτερο σνακ! Μπορείτε όμως και να τα προσθέσετε στις σαλάτες.

Σταυρανθή λαχανικά. Ωμά ή ψητά. Μπρόκολα, κουνουπίδια και λαχανάκια Βρυξελλών αλλά και  λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια και ρόκα είναι εξαιρετικά υγιεινά.

Σολομός. Προσφέρει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D, που το χειμώνα είναι πολύτιμη καθώς η ηλιοφάνεια είναι μειωμένη ενώ παραμένουμε λιγότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους. Η βιταμίνη D ανεβάζει και τη διάθεσή μας.

Ενδώστε στους πειρασμούς με μέτρο. Σύμφωνα με έρευνες το χειμώνα καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα τροφής αλλά και περισσότερο λίπος και κορεσμένα λιπαρά. Μοιραία, όλοι θα ενδώσουμε σε μια παρασπονδία, ακόμα και οι πιο πειθαρχημένοι. Καλό είναι λοιπόν να ενδίδουμε περιστασιακά και σε μικρότερες μερίδες. Έτσι θ’ αποφύγουμε στερητικές δίαιτες και άλλες πρακτικές απώλειας βάρους, που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία μας. Το ιδανικό βάρος απαιτεί ισορροπημένη διατροφή: είναι ένας δια βίου διατροφικός μαραθώνιος με συγκεκριμένους κανόνες.

ΥΓΕΙΑ

Φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου

Η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι βασικό όπλο στη φαρέτρα του οργανισμού στην προετοιμασία του για τη νέα εποχή αλλά και για την επιστροφή στη ρουτίνα. Ευτυχώς, το φθινόπωρο προσφέρει ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Σταφύλι. Με αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, λόγω της ρεσβερατρόλης στη φλούδα του, πλούσιο σε βιταμίνες Α,C και B, σταφυλοσάκχαρα, κάλιο. Περιέχει τα 10 (από τα 16) βασικότερα μεταλλικά στοιχεία για τον οργανισμό. Ο χυμός του θεωρείται το ίδιο πλούσιος σε σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και λευκωματούχες ουσίες, με το μητρικό γάλα. Καταπολεμά την κατακράτηση υγρών.

Αβοκάντο. Πλούσιο σε ελαϊκό οξύ που μειώνει τη χοληστερόλη, λουτεΐνη καροτινοειδών και βιταμίνη Ε, που σε συνδυασμό με τα υγιή λιπαρά του αβοκάντο, δρουν προστατευτικά στον καρκίνο του προστάτη. Περιέχει βιταμίνες Κ, Β6, C , φυτικές ίνες, κάλιο και φολικό οξύ.

Ακτινίδια. Συμβάλουν στον έλεγχο του σακχάρου και στην καταπολέμηση του άσθματος και προστατεύουν την καρδιά. Με πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και μαγγάνιο

Μήλα. Με φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ και ισχυρά αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν  στην προστασία μαστού και παχέος εντέρου, στην πρόληψη δημιουργίας πέτρας στα νεφρά, και στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Αχλάδια. Υποαλλεργικά γι’ αυτό και είναι από τα πρώτα που προσφέρεται σε βρέφη. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό.

Γκρέιπφρουτ. Συμβάλει στην απώλεια βάρους και στη μείωση της χοληστερίνης. Καλή πηγή βιταμίνης C ενώ περιέχει βιταμίνες Α και Β, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Φραγκόσυκα. Καθαρίζονται δύσκολα αλλά είναι πολύ ωφέλιμα. Πλούσια σε βιταμίνες C και Α, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, κ.α..

Λωτοί. Πλούσιοι σε βιταμίνες C και του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες.

Λαχανικά του φθινοπώρου

Πράσα. Βοηθούν στη μείωση της  κακής χοληστερίνης (LDL) και την παράλληλη αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με σκόρδο και κρεμμύδι και είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνη C, σίδηρο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6.

Πράσινα φασολάκια. Με άφθονη αντιφλεγμονώδη βιταμίνη, περιέχουν επίσης βιταμίνες C, Κ, Α μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και νιασίνη, που συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, το δέρμα και τη μνήμη.

Μελιτζάνες. Αντιοξειδωτικές και με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, μαγνήσιο και βιταμίνη Β3.

Σπανάκι. Με 13 διαφορετικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και βιταμίνη Κ που ι ενισχύει οστά και καρδιά ενώ παράλληλα προστατεύει τα μάτια και τον εγκέφαλο.

Μπρόκολο. Σύμμαχος κατά του καρκίνου με βιταμίνες C, Ε, Α, Β6, Β2, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, μαγνήσιο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.

Γλυκοπατάτες.  Πλούσιες σε αντιοξειδωτική βήτα-καροτίνη, που επιβραδύνει την διαδικασία της γήρανσης αλλά και με βιταμίνες Α, Β6 και C, μαγγάνιο, χαλκό, φυτικές ίνες, κάλιο και σίδηρο.

Θέλει τρόπο!

Το πώς καταναλώνουμε τις τροφές είναι εξίσου σημαντικό με τις ίδιες τις τροφές. με ωμά λαχανικά και φρούτα, βοηθάμε τον οργανισμό να αποβάλει τις τοξίνες και ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας.  Πολλά και μικρά γεύματα, με φρούτα και λαχανικά – ωμά ή σε χυμούς- προσφέρουν στον οργανισμό πνευματική και σωματική ευεξία. Δεν τα καταναλώνουμε άγουρα ή παραγινωμένα αλλά στην ώρα τους.

Τα λαχανικά τα μαγειρεύουμε σε χαμηλές θερμοκρασίες ή ιδανικά στον ατμό: με το μαγείρεμα στο νερό χάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Αποφεύγουμε το τηγάνισμα ή το δυνατό τσιγάρισμα γιατί παράγουν βλαβερά στοιχεία οξείδωσης. Και βέβαια λέμε ναι στο αγνό ελαιόλαδο: τα λίπη βλάπτουν την υγεία.

πηγή

ΥΓΕΙΑ

Ο κήπος του φθινοπώρου!

Τα φθινοπωρινά φρούτα και τα λαχανικά αποκαθιστούν την ισορροπία του οργανισμού μετά την καλοκαιρινή κραιπάλη με αλκοόλ και  λιπαρά. 

Αχλάδια. Υποαλλεργικό φρούτο με χυμούς και άρωμα, ιδανικό για τα βρέφη. Τα αχλάδια που απολαμβάνουμε τον χειμώνα συντηρούνται στα ψυγεία των παραγωγών. Πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C.

Μήλα. Με φυτικές ίνες, βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και μέταλλα.

Πορτοκάλια. Προσφέρουν βιταμίνες Α, Β και C, είναι καλή πηγή για φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο και ψευδάργυρο.

Γκρέιπφρουτ. Συμβάλει στην απώλεια βάρους ενώ μειώνει και τη χοληστερίνη. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, προσφέρει και βιταμίνες Α και Β, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Συνδυάστε το με χυμό πορτοκάλι.

Φραγκόσυκα. Αν έχετε την υπομονή να τα καθαρίσετε θα σας φιλοδωρήσουν με βιταμίνες C και Α, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγγάνιο.

Ρόδια. Εμφανίζονται προς το τέλος Σεπτεμβρίου. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά αλλά και βιταμίνες Α, C και Ε, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες. Ένα μόνο ρόδι καλύπτει  το 40% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη C και το 25% σε φυλλικό οξύ. Τα σπόρια του δίνουν έλαιο με αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Ακτινίδια. Πλούσια σε βιταμίνη C, εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης Ε και με χαμηλή θερμιδική αξία.

Λωτοί. Η μνήμη σας δεν κινδυνεύει παρά τους ισχυρισμούς του Ομήρου! Πλούσια σε βιταμίνες C και του συμπλέγματος Β αλλά και σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες.

Κυδώνια. Από τον Οκτώβριο τα απολαμβάνουμε ωμά ή ψητά! Με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό αλλά και βιταμίνες C, Α και Β, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο.

Σταφύλια.  Προσφέρουν κάλιο, βιταμίνες A, Β και C, φλαβονοειδή και κουερσιτίνη. Περιέχουν τα 10 -από τα 16- βασικότερα  μεταλλικά στοιχεία που έχει ανάγκη ο οργανισμός. Ο χυμός τους είναι εξίσου πλούσιος με το μητρικό γάλα σε σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και λευκωματούχες ουσίες. Η αντιοξειδωτική δράση τους οφείλεται στην ρεσβερατρόλη που βρίσκεται στη φλούδα του.

Νόστιμα λαχανικά

Αβοκάντο. Πλούσιο σε ελαϊκό οξύ- που μειώνει τη χοληστερίνη- και αντιοξειδωτική λουτεΐνη, βιταμίνες Ε, Β6, C και Κ, φυτικές ίνες, κάλιο, φολικό οξύ.

Πράσα. Με μαγγάνιο, βιταμίνες Β6 και C, σίδηρο και φυλλικό οξύ. Μειώνουν στην κακή χοληστερίνη (LDL) και αυξάνουν την καλή (HDL) ενώ σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λαχανάκια Βρυξελλών. Προσφέρουν βιταμίνες Α, Β6, Β1, Β2, Ε, Κ και C, φολικό οξύ, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, τρυπτοφάνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, φώσφορο, πρωτεΐνες, μαγνήσιο, και ασβέστιο. Προστατεύουν το ανοσοποιητικό και καταπολεμούν την ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Πράσινα φασολάκια. Υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν το δέρμα και τη μνήμη. Με άφθονη βιταμίνη Κ που προφυλάσσει τα οστά και προστατεύει από φλεγμονές. Περιέχουν βιταμίνες C, Κ, Α αλλά και μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, θειαμίνη κ.ά.

Μπρόκολο. Αντιοξειδωτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, προστατεύει την καρδιά, αποτρέπει τον καταρράκτη, ενισχύει τα οστά και το ανοσοποιητικό ενώ προστατεύει από το έλκος και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Μελιτζάνα. Με αντιοξειδωτική δράση και αντιμικροβιακές ιδιότητες προστατεύει την καρδιά και τα κύτταρά μας, μειώνοντας την κακή χοληστερόλη (LDL).

Σπανάκι. Περιέχει τουλάχιστον 13 διαφορετικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή. Ενισχύει τα οστά και την καρδιά και προστατεύει τα μάτια και τον εγκέφαλο.

Πηγή

ΥΓΕΙΑ

Όχι στην καλοκαιρινή λιμοκτονία!

Το «άγχος της παραλίας» είναι από τα μεγαλύτερα του καλοκαιριού. Όμως δεν υπάρχουν…μαγικές συνταγές ούτε πρέπει να υποβάλουμε τον οργανισμό μας σε δοκιμασίες.

Το καλοκαίρι συνήθως νιώθουμε ενοχές για τις διατροφικές κραιπάλες του χειμώνα και προσπαθούμε να χάσουμε άμεσα βάρος με ανορθόδοξους τρόπους! Παραλείπουμε γεύματα, λιμοκτονούμε, αρνούμαστε κοινωνικές προσκλήσεις και συχνά θέτουμε σε κίνδυνο την υγεία μας.

Όχι απότομες αλλαγές. Το σώμα χρειάζεται το χρόνο του για να προσαρμοστεί. Κάνετε σταδιακά αλλαγές στον τρόπο ζωής σας. Για παράδειγμα αν ξαφνικά αρχίσετε να ασκείστε καθημερινά και εντατικά, μάλλον θα κουράσετε το σώμα σας και γρήγορα να  γυρίσετε στα… παλιά!

Όχι αυστηρές δίαιτες. Αν λιμοκτονήσετε ο οργανισμός θα περάσει σε θέση άμυνας και θα αρνηθεί να κάψει θερμίδες και λίπος. Κόψετε σνακ και βαρύ βραδινό, ελαττώσετε αναψυκτικά και τηγανητά και βάλετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, ωμά ή βραστά.

Όχι στις συγκρίσεις. Κάποιοι οργανισμοί χάνουν γρηγορότερα βάρος. Μην απογοητεύστε και μην ανεβαίνετε συνεχώς στη ζυγαριά. Βάλτε πρόγραμμα στη ζωή σας και να έχετε υπομονή.

Όχι στα χάπια. Ελλοχεύουν παρενέργειες!

Ναι στην κοινωνική ζωή. Η απομόνωση φέρνει κατάθλιψη που είναι παράγοντας αύξησης βάρους. Μην αρνηθείτε προσκλήσεις για εξόδους μετά φαγητού. Επιλέξτε πρωτεΐνη και σαλάτα και απολαύστε την παρέα.

Υγιεινοί υδατάνθρακες. Δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και καστανό ρύζι χορταίνουν και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Ναι στα γλυκά. Με μέτρο! Εναλλακτικά, τα φρούτα με τα φυσικά σάκχαρά τους καλύπτουν την ανάγκη μας για γλυκό.

Άφθονο νερό! Ενυδατώνει τον οργανισμό και συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

Τίποτα στη ζωή δεν είναι άσπρο-μαύρο. Ακόμη και… αξιοκατάκριτα εδέσματα όπως μία πίτσα, περιέχουν ενδιαφέρουσες ομάδες τροφών αλλά δεν μπορεί να αποτελούν κανόνα στη διατροφή μας. Ναι στην πίτσα με ζύμη από αλεύρι ολικής άλεσης, αλλαντικά χαμηλών λιπαρών και άφθονα λαχανικά. Κι αν καταναλώσουμε την ενέργεια της με ήπια άσκηση όπως το βάδισμα, ακόμη καλύτερα!

Το θέμα είναι να οργανώσουμε τη διατροφή μας -να μην την αφήνουμε στην τύχη ή την συγκυρία- ώστε να προσλαμβάνουμε καθημερινά όλες τις κατηγορίες τροφών. Από μικρή ηλικία πρέπει να μάθουμε να μην στερούμαστε τις απολαύσεις αλλά να τις εντάσσουμε ισορροπημένα στο διατροφικό μας πρόγραμμα.

Τη σύνθεση του πιάτου μας καθορίζουν η διατροφική του αξία, οι προσωπικές μας προτιμήσεις, η συνήθεια -ό,τι δοκιμάσαμε στο παρελθόν και μας άρεσε- η πολιτιστική-γευστική κληρονομιά ή οι πεποιθήσεις μας (π.χ. χορτοφάγοι), κοινωνικοί λόγοι (π.χ. πρόσκληση σε ένα τραπέζι) ή γιατί δεν υπάρχει κάτι άλλο για να επιλέξουμε την ώρα που πεινάσαμε. Συχνά η έλλειψη χρόνου μας οδηγεί στο προπαρασκευασμένο φαγητό ή επιλέγουμε με βάση το κόστος των τροφών που θα καταναλώσουμε. Είναι και οι συναισθηματικές μας ανάγκες που παίζουν τον ρόλο τους: έχουμε συνδέσει κάποιες τροφές με αισθήματα χαράς ή λύπης.

Για να συνειδητοποιήσουμε τον πρωταγωνιστικό ρόλο της διατροφής στην υγεία μας, αρκεί να αναλογιστούμε ότι μόνο το κάπνισμα και η υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος, είναι περισσότερο καθοριστικοί παράγοντες από την διατροφή, στο να αφαιρέσουν χρόνια ζωής. Και μπορεί η εμφάνιση παθήσεων (καρδιακές, καρκίνος, οδοντικές κ.ά.) να εξαρτάται μέχρι ενός σημείου από τη γενετική κατασκευή μας, ωστόσο η ανάπτυξη αυτών των παθήσεων εξαρτάται σε μεγάλο ποσοστό από τις επιλογές μας, αν δηλαδή πίνουμε, καπνίζουμε ή αν τρώμε… σκουπίδια. Είναι στο χέρι μας να μας προσφέρουμε καλύτερη ποιότητα διατροφής!

Πηγή

ΥΓΕΙΑ

Άνοιξη: η εποχή της αλλεργικής ρινίτιδας

Καταρροή, συμφόρηση, φτέρνισμα, φαγούρα στη μύτη, δακρυσμένα και κόκκινα μάτια. Η αλλεργική ρινίτιδα, φλεγμονή του ρινικού βλεννογόνου, προκαλείται συνήθως από την επαφή με κάποιο αλλεργιογόνο και αφορά περίπου το 25% του πληθυσμού.

Η αντίδραση στο αλλεργιογόνο, έχει  ως αποτέλεσμα τα κύτταρα του ρινικού βλενογόνου  να απελευθερώνουν χημικές ουσίες που διογκώνουν τη βλεννογόνο μεμβράνη (το εσωτερικό στρώμα της μύτης), με αποτέλεσμα να παράγει υπερβολική βλέννα.

Αλλεργική ρινίτιδα προκαλούν η γύρη φυτών που μεταφέρεται με τον αέρα, χόρτα της υπαίθρου (στην Ελλάδα γύρω στα εξακόσια), το περδικάκι, η ελιά, τα ακάρεα της οικιακής σκόνης ή το τρίχωμα γάτας και σκύλου.

Αλλεργική ρινίτιδα και άσθμα

Εκτιμάται ότι το 30% των ασθενών με αλλεργική ρινίτιδα, θα εμφανίσει άσθμα, που μπορεί να ξεκινήσει εποχιακά αλλά να εξελιχθεί σε μόνιμη βάση. Βήχας, δύσπνοια, βάρος στο στήθος και συριγμός είναι τα βασικότερα συμπτώματά του. Ο ασθενής δυσκολεύεται να αναπνεύσει και συχνά ξυπνά  κατά τη διάρκεια της νύχτα ενώ είναι υπερευαίσθητος ακόμη και στο κοινό κρυολόγημα, με αποτέλεσμα να βήχει κι όταν μιλά, γελά ή φωνάζει δυνατά ή κι αν εισπνεύσει κρύο αέρα.

Τι τεστ να κάνω;

Τεστ διαχωρίζουν την  αλλεργική ρινίτιδα από τη μη αλλεργική ρινίτιδα αλλά αποκαλύπτουν και το αλλεργιογόνο που ταλαιπωρεί τον ασθενή: γίνονται στο δέρμα ή στο αίμα, με ευθύνη του   αλλεργιολόγου.

Για αναπνευστικές, τροφικές, φαρμακευτικές αλλεργίες ή αλλεργίες σε τσιμπήματα εντόμων, εφαρμόζονται συνήθως επιδερμικά τεστ.  Ο αλλεργιολόγος, γνωρίζει την ποσότητα του αλλεργιογόνου που πρέπει να εισάγει, χωρίς να προκαλέσει ερεθισμό ή παρενέργειες.

Αν το δέρμα αντιδρά σε φάρμακα, χημικά ή φυσικά προϊόντα, καταλληλότερα είναι  τα επιδερμικά τεστ -τύπου patch.  Τον βαθμό ευαισθησίας  σε αναπνευστικές, φαρμακευτικές αλλεργίες ή αλλεργίες από έντομα, καταδεικνύουν τα  RAST τεστ, που απαιτούν τη λήψη αίματος.

Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργική ρινίτιδα;

Πρωτίστως, αποφύγετε την επαφή με τις αλλεργιογόνες ουσίες, όσο βέβαια είναι δυνατό.

Ανοιξιάτικα λαχανικά, πλούσια σε βιταμίνη C και φολικό οξύ, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση φλεγμονών που σχετίζονται με αλλεργικές αντιδράσεις είναι:

Μπρόκολο. Καταπραΰνει τα αλλεργικά συμπτώματα και ξεμπλοκάρει τα βουλωμένα ιγμόρεια.

Λαχανίδα. Πλούσια σε καροτενοειδή και  χρωστικές ουσίες που  καταπολεμούν τα συμπτώματα της αλλεργίας.

Σέσκουλα. Ανακουφίζουν από την αλλεργική ρινίτιδα.

Τσουκνίδα. Περιέχει ισταμίνη, χημική ουσία που παράγει το σώμα κατά τη διάρκεια της αλλεργικής αντίδρασης, οπότε αυξάνει την ανοχή μας.

Κρεμμύδι και σκόρδο. Με κερκετίνη, που λειτουργεί σαν αντιισταμινικό.

Αν τα  συμπτώματα είναι έντονα, ο γιατρός θα συστήσει:

Αντιισταμινικά. Από το στόμα ή ρινικό σπρέι. Ανακουφίζουν από  φτέρνισμα και κνησμό σε μύτη και  μάτια και μειώνουν την καταρροή, βελτιώνοντας τη ρινική συμφόρηση: μπορεί ωστόσο να προκαλέσουν υπνηλία ή καταστολή.

Αποσυμφορητικά. Ρινικό σπρέι, σταγόνες ή από το στόμα. Συμβάλλουν στη συρρίκνωση του βλεννογόνου στις ρινικές διόδους και ανακουφίζουν από το μπούκωμα. Σταγόνες και σπρέι πρέπει ωστόσο να λαμβάνονται για μικρό χρονικό διάστημα.

Ρινικά κορτικοστεροειδή. Ρινικά σπρέι που μειώνουν τη φλεγμονή στη μύτη, μειώνοντας τις αλλεργικές αντιδράσεις. Έχουν μικρές παρενέργειες.

Αντιλευκοτριενικά. Νέα κατηγορία φαρμάκων με αντιφλεγμονώδη δράση.

Εμβόλιο. Απευαισθητοποιεί  οργανισμό από τον παράγοντα που προκαλεί την αλλεργία.

Συζητείστε με τον θεράποντα ιατρό σας αν πρέπει να κάνετε το εμβόλιο αλλά και πώς πρέπει ν’ αντιμετωπίσετε την αλλεργική ρινίτιδα.

Πηγή

ΥΓΕΙΑ

Τα ΝΑΙ και τα ΟΧΙ της νηστείας

Η νηστεία δεν είναι δίαιτα! Είναι στο χέρι μας να διατρεφόμαστε σωστά χωρίς να θέτουμε σε κίνδυνο τον οργανισμό μας. Η νηστεία της Σαρακοστής έχει οφέλη αλλά και περιορισμούς.

Η νηστεία αν και έχει πολλά κοινά στοιχεία με τη μεσογειακή διατροφή,  πρέπει να διατρεφόμαστε με ποικιλία και ισορροπία γιατί απέχουμε από σημαντικές κατηγορίες τροφίμων που εφοδιάζουν τον οργανισμό με πρωτεΐνες, σίδηρο και ασβέστιο.

Η νηστεία ωφελεί γιατί αποτοξινώνει τον οργανισμό από τα κορεσμένα λίπη δηλαδή ζωικά λιπαρά. Επιπρόσθετα, σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, όσοι τηρούν τις περιόδους νηστείας- άρα διέπονται από θρησκευτικό συναίσθημα- έχουν πολύ λιγότερο οξειδωτικό στρες, το οποίο ενοχοποιείται για σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος αλλά και εκφυλιστικά νοσήματα του νευρικού συστήματος (Πάρκινσον, Αλτσχάιμερ κ.α.)

Σίγουρα είναι μύθος ότι η νηστεία βοηθά να χάσουμε βάρος: εξαρτάται από τις κατηγορίες τροφίμων με τις οποίες αντικαθιστούμε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους. Κι αυτό γιατί αν αυξήσουμε την κατανάλωση ψωμιού και ζυμαρικών, μπορεί να επιφέρει τα εντελώς αντίθετα αποτελέσματα. Κράκερς, παξιμάδια, κριτσίνια και άλλα νηστίσιμα αρτοσκευάσματα, απειλούν το επιθυμητό βάρος. Είναι λοιπόν στο χέρι μας ν’ αποφύγουμε τις επιπλέον θερμίδες, καταναλώνοντας όσπρια, λαδερά, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά.

Ναι σε όλα αλλά με μέτρο

Για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, όταν νηστεύουμε  πρέπει να καταναλώνουμε τρόφιμα απ’ όλες τις ομάδες τροφίμων: δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά. Όσο για το ελαιόλαδο αν και ωφελεί, καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο γιατί «χαρίζει» πολλές θερμίδες,  όπως άλλωστε και ο χαλβάς, οι ξηροί καρποί  και το ταχίνι. Χαλβάς και σουσάμι είναι ωστόσο  πηγές ασβεστίου.

Στην αγορά κυκλοφορεί υποκατάστατο τυριού από σόγια που αποτελεί- ανάλογα με τη διαδικασία παρασκευής του-  σχετικά καλή πηγή ασβεστίου ενώ δεν περιέχει και χοληστερόλη. Στο εμπόριο διατίθενται και μη γαλακτοκομικά προϊόντα,  όπως ροφήματα σόγιας, αμυγδάλου, επιδόρπια σε μορφή κρέμας κ.α  Πηγή ασβεστίου αποτελούν όμως και λαχανικά  όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και λάχανο.

Η  αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποτοξινώνει τον οργανισμό από  το  ζωικό λίπος, μειώνει χοληστερίνη και τριγλυκερίδια και μας δίνει φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και  αντιοξειδωτικά στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Όσο για το μονοακόρεστο λίπος  από πηγές όπως ελαιόλαδο, ταχίνι και ξηρούς καρπούς είναι πραγματικά πολύτιμο.

Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι όσπρια (φακές, φασόλια μαυρομάτικα), ξηροί καρποί, εμπλουτισμένα δημητριακά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι), αποξηραμένα φρούτα και θαλασσινά. Τα θαλασσινά έχουν υψηλή περιεκτικότητά σε σελήνιο και ω-3 λιπαρά και βελτιώνουν την καρδιακή και νευρομυϊκή λειτουργία ενώ αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12 και σιδήρου. Η πρόσληψη βιταμίνης C – από χυμό λεμονιού ή εσπεριδοειδή-  μεγιστοποιεί την απορρόφηση του σιδήρου  που περιέχεται στα φυτικής προέλευσης τρόφιμα.

Όλοι μπορούν να νηστέψουν;

Σεβαστό το θρησκευτικό συναίσθημα,  ωστόσο δεν μπορούν όλοι να νηστέψουν το ίδιο αυστηρά, αν αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας τα οποία επιβάλλουν συγκεκριμένο διαιτολόγιο. Ο θεράπων ιατρός  θα καθορίσει κατά πόσο μπορείτε να τροποποιήσετε το διαιτολόγιο σας,  γιατί σε κάποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητη η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών, όπως για παράδειγμα σε εγκύους και θηλάζουσες. Αντίστοιχα πρέπει να αποφεύγουν τη νηστεία για μεγάλα χρονικά διαστήματα όσοι πάσχουν από οστεοπόρωση ή εμφανίζουν σιδηροπενική αναιμία ή διαβήτη ή αντιμετωπίζουν ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα. Και τα παιδιά όμως, καλό είναι να μην υποβάλλονται σε μακροχρόνιους περιορισμούς τροφών γιατί βρίσκονται στο κρίσιμο στάδιο της ανάπτυξης. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά ενώ οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για την ομαλή ανάπτυξη και την διατήρηση του μυϊκού ιστού.

Πηγή: akoslife.com

ΥΓΕΙΑ

Λαχανικά και βότανα της άνοιξης

Το διατροφικό οπλοστάσιο της φύσης, την άνοιξη μας θωρακίζει με πολύτιμα συστατικά και μας ανταμείβει με γεύση! Λαχανικά και βότανα μας καλούν να τα επιλέξουμε!

Την άνοιξη, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά περιλαμβάνει:

Σπαράγγια. Με εξαιρετική αντιφλεγμονώδη δράση, που οφείλεται στα φλαβονοειδή τους. Η ινουλίνη τους, είναι ένα πρεβιοτικό, που βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος καθώς αυξάνει την ικανότητα απορρόφησης θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Η υψηλή περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμβάλει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στη ρύθμιση των επιπέδων της ομοκυστεΐνης θωρακίζοντας τον οργανισμό από τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Ανάλογη και η δράση της ασπαραγίνης τους.

Σπανάκι. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνει τον οργανισμό, συμβάλει στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, καθυστερεί τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων, καταπολεμά την αρθρίτιδα ενώ δρα προληπτικά στον καρκίνο παχέος εντέρου, οισοφάγου και ωοθηκών αλλά θωρακίζει και την καρδιά.

Καρότα. Εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών.  Πλούσια φυτική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία συμβάλλει στην προστασία της όρασης,  προστατεύοντας από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη. Με αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Πατάτες. Στο τέλος της άνοιξης κάνει την εμφάνισή της η παραγωγή της νέας χρονιάς και είναι πλούσιες σε βιταμίνη C.

Ραπανάκια. Περιέχουν έλαια με αντιβακτηριακή δράση ενώ προσφέρουν στον οργανισμό άφθονες ίνες, βιταμίνη C, σίδηρο και μαγνήσιο. 

Λάχανο. Πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που ενισχύουν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση. Με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο που κάνει λαμπερό το δέρμα και απομακρύνει τις τοξίνες που προκαλούν αρθρίτιδα, δερματικές παθήσεις και ρευματισμούς. Πλούσιο σε αντικαρκινικές ενώσεις (λουπεόλη, σινιγρίνη και σουλφοραφάνη)

Ραδίκια.  Πλούσια σε υδατάνθρακες αλλά με λίγες θερμίδες. Μας προμηθεύουν με ριβοφλαβίνη, Β6, βιταμίνη Β2, C, E, Κ, βιταμίνη A, ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, φολικό οξύ και κάλλιο.

Μαρούλια. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα βότανα που αγαπάμε

Ανοιξιάτικο ρείκι. Θεωρείται ότι έχει αντιοξειδωτικές, αντιρρευματικές, διουρητικές ιδιότητες ενώ προστατεύει τον οργανισμό από διάφορα μικρόβια του αναπνευστικού συστήματος. Η καθημερινή κατανάλωση τσαγιού από ρείκι διατηρεί την ευεξία των φωνητικών χορδών.

Σχοινόπρασο. Είναι το μικρότερο είδος κρεμμυδιού. Καλλιεργείται, όχι για το βολβό του όπως το κοινό κρεμμύδι αλλά για τα φύλλα του.  Βοηθά στην αναιμία, ρίχνει την πίεση, συμβάλει στην καλή πέψη ενώ οι χημικές ενώσεις των σουλφιδίων του θεωρείται ότι έχουν αντικαρκινική δράση. Ωφέλιμο για τις εγκεφαλικές λειτουργίες (μάθηση και μνήμη), βοηθά στον ύπνο και μπορεί να λειτουργήσει ευεργετικά στην κατάθλιψη.

Μαϊντανός. Περιέχει τα σπάνια αλλά πολύτιμα πτητικά έλαια και φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή ειδικά η λουτεολίνη, προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης C,  καλή πηγή βιταμίνης Α και φυλλικού οξέος, από τις σημαντικότερες πηγές του συμπλέγματος βιταμινών Β. Αυξάνει τη διούρηση ενώ ευνοεί την πέψη των τροφών καθώς αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου χάρη στη μυρσιτίνη του, ένα από τα κύρια αιθέρια έλαιά του.

Άγριο σκόρδο.  Ισχυρότερο από το ήρεμο σκόρδο, με περισσότερα μέταλλα. Περιέχει τη θειούχο ένωση αλιίνη η οποία μετατρέπεται σε αλλισίνη και αποτελεί φυσικό αντιβιοτικό ενάντια σε βακτήρια και  μύκητες. Επιπρόσθετα, μειώνει τη χοληστερίνη και την υπέρταση, είναι αντιθρομβωτικό και προστατεύει τα αγγεία από την αθηρωματική πλάκα αποτρέποντας καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Με αιθέρια έλαια, φαινόλες, μέταλλα όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο και σίδηρο, λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνη Α, C κ.ά.

Λεβάντα. Καταπολεμά τη νευρικότητα, την ατονία, την κατάθλιψη αλλά και της υπερδιέγερσης. Τονώνει και ξεκουράζει. Το αιθέριο έλαιο λεβάντας είναι εξαιρετικό για τσιμπήματα σφήκας ή μέλισσας καθώς έχει αντισηπτικές και επουλωτικές ιδιότητες. Δοκιμάστε το αδιάλυτο σε πληγές, κοψίματα, τσιμπήματα και σε κάθε φλεγμονή του δέρματος!

Πηγή: akoslife.com